lunes, 26 de octubre de 2009

Tarta BOB ESPONJA





Esta tarta a sido para Huguito es otra esperiencia en fondant y me a encantado
Ingredientes
Bizcocho
9 huevos
600 de azucar
300 de aceite
3 yogures de chocolate
3 sobres de levadura tipo royal
510 de harina
media cucharita de sal
para calar el bizcocho batido de chocolate
Relleno
500 de leche
4 huevos
150 de azucar
50 de maicena
1 litro de nata
crema de chocolate
Cobertura
fondant de colores a tutiplen y paciencia para ir colocandolo y pegarlo con crema de chocolate
Hacer el bizcocho comenzando por montar los huevos con el azucar mezclando 6 mn 37º v 3 y medio agregar el aceite y los yogures mezclar unos segundos y por ultimo poner la harina la levadura y la sal y acabar de mezclar 15 segundos y despues con la espatula y poner en molde engrasado al horno 190º grados y una vez que suba bajar a 160º y una vez comprobado con el palillo sacar y dejar enfriar ,relalizar la crema colocando en la thermo todos los ingredientes 7 mn 90º v 4 , cortar en tres planchas, calar con el batido la primera plancha y colocar la crema y la mitad de la nata ,poner encima la segunda plancha volver a calar y estender la crema de chocolate y casi toda la nata dejar un poco para los filos finales ,colocar la ultima capa de bizcocho y estenderle encima la crema de chocolate para pegar el fondant y ya esta