jueves, 12 de noviembre de 2009

Mejillones franceses al Albariño






Tradicional

Resultan una tapita muy buena si lo acompañas de una cerveza fresca

Ingredientes

500 de mejillones pequeños (yo les llamo franceses)
2 ajos en rodajitas perejil
1 copita de vino albariño
1 guindilla
aceite de oliva como dos dedos de la sarten
1 cuchara de harina de trigo

Se pone el aceite y los ajos en la sarten  y se deja freir despacito sin dejar quemar y poner los mejillones el vino la guindilla y el perejil y la harina con cuidado de que no quede pegada alas conchas dejar cocer el vino y se iran abriendo los mejillones ,remover en la sarten poco a poco para ir ligando la harina y cuando esten todos abiertos y el vino integrado apagar y servir caliente