martes, 30 de abril de 2013

Acelgas Fritas




Tradicional


 En los restaurantes chinos se  pueden encontrar y yo misma pensé que serian algas ,nada mas lejos  claro que los chinos las cortan mucho mas finitas que yo ,me encantan es un entrante que acompañado de la salsa agridulce esta delicioso 



 Ingredientes 


Acelgas 

Aceite para freír de  girasol

Sal

Salsa agridulce


Lavar secar y cortar las hojas en tiras largas lo mas finas posible ,para freír lo mejor es una freidora y si no en una cazuela con abundante aceite ,freír muy rápido ,practicamente meter y sacar rápido para que no se quemen  salar y servir con la salsa agridulce



 



lunes, 1 de abril de 2013

Torrijas rellenas Estilo aparicio








Tradicional y th 31


Estas torrijas para mi eran un reto por que tenia mas o menos que adivinar como hacerlas lo mas parecidas a las que comí en la famosa pastelería de Málaga Aparicio,me encanto y os dejo que cuando las hagáis compareis si podéis por que merece la pena ,con el pan hecho un poco de trampa en la pastelería por supuesto que ellos lo cocinan yo lo he comprado en mercadona


Ingredientes

12 bollos de leche (yo lo he comprado hace dos semanas )
200 de crema pastelera la receta aquí
1 vaso de vino dulce málaga
1 vaso de agua
50 de azúcar
1 palito  de canela
2 clavos de comer
2 cucharillas de anís

Para freír
Aceite de girasol 
1 piel de limón
1 piel de naranja

Para cubrir
1 vaso de miel
1 vaso de agua


Canela molida 



Poner en el vaso de la thermomix  el agua el vino el azúcar la canela el clavo y el anís ,programar 15 mn temperatura 100 v 2para hacer un almíbar de vino,abrir los bollos por la mitad ,calar con el almíbar y rellenar de crema ,poner a calentar el aceite freír las pieles de los cítricos y freír los bollos  por los dos lados ,dejar escurrir y poner el agua y la miel en la th y poner 15 mn 100  v2 ,calar con esta miel los bollos ya fritos y dejar enfriar y volver a calar ,espolvorear con canela y cortar a la mitad y servir